葡萄酒历史

一、葡萄酒在旧世界的历史

葡萄酒的起源可以追溯至古代的中东地区，我们的祖先最早开始是在新月沃土（Fertile Crescent）这片土地上种植葡萄，在当时他们觉得葡萄通过发酵产生酒精，是一件特别神奇的事情，简直不可置信。虽然说全世界都在种植葡萄，但是欧亚种葡萄（Vitis Vinifera）是属于多产、质高的葡萄品种，并且开始了葡萄品种的传播历程——从中东地区传播到欧洲地区。

罗马人很喜欢饮用陈酿年数较久的葡萄酒，一般比较喜欢饮用陈酿25年的葡萄酒。他们好像是第一个开始使用密封容器的国家，又或者是第一个喜欢氧化葡萄酒的国家。对于这一点，考古学家还有待考证，但是至少有一点可以确认，那就是罗马人是第一个使用陶瓷壶储藏葡萄酒的国家。但是，最先开始使用我们现在存储葡萄酒容器（木制的橡木桶）的是中欧的凯尔特人。正是由于这种木制橡木桶的设计——中间是圆形的，才有利于葡萄酒的搬运和滚动。再加上这种类型的橡木桶不仅密封性能好，而且又可以让葡萄酒得到“呼吸”，这在葡萄酒的历史上是一个重要的举措。

当罗马帝国没落以后，一些基督教的修士开始接管欧洲的种植葡萄，也正是因为这些修士的葡萄种植，成就了今天欧洲葡萄酒的历史。到20世纪时期，世界上一些好的葡萄酒市场基本都被欧洲国家占领。  

二、葡萄酒在新世界的历史

在开辟新大陆的时候，欧洲探险者将欧洲的葡萄品种和葡萄酒带到了新世界国家。虽然在当时美国本土的葡萄品种也种植的很好，但是那些欧洲移民者也尝试着在美国开始种植欧亚种葡萄。

那些在新世界种植良好的葡萄藤都是从西班牙引进的，再加上加利福尼亚州本身的优越条件——土壤肥沃、阳光充足，使得加州南部成为第一个成功种植欧洲葡萄品种的地区。

中国葡萄酒的发展

在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工匠，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过比较辉煌的成绩，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄栽培与葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。