无起泡不夏天——夏日冰冰凉凉气泡酒

小暑过后，夏天的气息越发浓郁七月的夏日，梅雨+闷热窗外烈日当空心情也跟着燥了起来此时在闷热的夏日傍晚打开一瓶冰镇后的起泡酒爽脆清冽的起泡酒中一颗颗大小不一的清爽气泡正缓缓升起。肆意享受清甜微凉的酒水冲撞口腔四壁的快感窸窸窣窣成串小气泡破碎的声音是在向夏季的炎热告别。

起泡葡萄酒 （Sparkling Wine），顾名思义，不同于传统的静止葡萄酒 （Still Wine），起泡酒在酿造过程中将采收的葡萄进行第一次发酵之后，再次灌入酒瓶，加入含有糖分和酵母的发酵液，使酒液在酒瓶中进行第二次发酵。

起泡酒开瓶后，倒入酒杯，酒液中的二氧化碳飘逸而出，伴有丰富细腻的小气泡。

按照颜色分，起泡酒分为白起泡酒、桃红起泡酒和红起泡酒。按照甜度分，起泡酒又可分为超天然、天然、极干、干型、半干和甜型等多种类型。

日光渐盛，白昼渐长

温热的晚风捎来初夏的信笺

冰冰凉凉的起泡酒夏了夏天

和很多其它的酒饮不一样，起泡酒实际上有着非常讲究的适饮温度的。

5℃-9℃是存储起泡酒的最佳温度。而起泡酒的最佳适饮温度，是介于3℃——9℃之间，专业一点的是讲究在冰桶当中冰镇过后再喝。如果只是自己在家享受的话，其实加一点冰块或者是直接放在冰藏就OK。这样的温度，应对夏季的炎热，简直不要太合适！

大多数的起泡酒酒精度数都掌握在10度左右，和我们常喝的纯生啤酒度数相差无几，但是入口感却比啤酒好很多。并且如今市面上还有很多低度数的起泡酒，像是四五度这种“几乎毫无感觉”的酒精度数，即便是不能喝酒的也能享受到酒味的美好。

起泡酒除了日常独酌之外其实用来配菜也是一个不错的选择。

起泡酒的配菜范围非常地广，在日常生活中可以跟很多食物搭配，从高端美食到工作简餐，起泡酒都可以完美搭配。并且因为起泡酒独有的酸甜口感，更是有不少人直接将它当作餐前的开胃酒来饮用，同样是一种享受。

01超天然型 | 海鲜

超天然型起泡酒指的是体脂肪和糖分含量为零的极干的起泡酒。这种起泡酒适合搭配鲜美简单的海鲜菜肴，或者油炸食品，起泡酒中的酒石酸能有效化解口中的油腻感，让油炸食品尝起来口感更加脆爽。楼下的烧烤店又开始营业。家中的起泡酒也做好被朋友光顾的准备。是时候约上三五好友，畅饮小聚了。

建议配餐：炸薯条、小龙虾、蒜蓉生蚝等

02天然型  | 奶油咖喱

天然型起泡酒是起泡酒最常见的一种类型，这种类型的起泡酒比超天然型的甜度稍微高一点点。这种类型的起泡酒配餐时可考虑带有奶油、咖喱的食物，因为起泡酒可以增加这些食物的奶油口感，让人尝起来更觉新鲜甜美。

建议配餐：泰式咖喱牛肉饭、咖喱奶油意面等

03干型  |  轻食

干型起泡酒含有微量的糖分，适合搭配咸食、甜菜、沙拉、肉类和面包等。干型起泡酒的糖分可以使这些食物变得更加可口。

建议配餐：轻食沙拉、烧腊饭等

04半干型 甜型  | 咸点

半干型和甜型起泡酒是起泡酒中糖分含量最高的，因此需要搭配能够中和其甜度的食物。这两种类型的起泡酒适合搭配偏咸的开胃菜、甜中带咸的菜肴、微甜或者果味十足的甜点。

建议配餐：盐焗鸡爪、酸菜鱼等